|
|
Välkommen till middagen »de tre bröderna från landet«
sek 499
|
|
| |
|
Måndag 30 Augusti |
|
Middagsmenyn serveras tisdag till lördag. |
|
|
|
Tisdag 31 Augusti
|
|
Räkor vitlök olja
Shrimps from Smögen and garlic dip
|
|
och |
|
Ren örter soja
Marinated reindeer with herbs and sprouts
|
|
och |
|
Röding silverlök smör
Mountain char puré of silveronion and browned butter
|
|
och |
|
Ost Cheese Fromage Formaggio Käse
Todays cheese
|
|
och |
|
Levain jordgubbar grädde
“Fattiga riddare” witrh strawberries and whipped cream
|
|
| |
|
Onsdag 1 September |
|
Lök potatis murkla
Puré of potatoes and silveronion with pickled morel
|
|
och |
|
Blomkål räkor citron
Cauliflower with shrimps foam and lemon
|
|
och |
|
Ungnöt från Skillebyholm grönsaker från Tuna markens gård
Variations of veal with summer vegetables
|
|
och |
|
Ost
Cheese Fromage Queso Formaggio Kaese...
|
|
och |
|
Pumpa vanilj bär
Butternut squash with vanilla and berries
|
|
| |
|
Torsdag 2 September |
|
Tomat gurka sticklök
Swedish gazpacho
|
|
och |
|
Blåmusslor pasta vitlök
Open ravioli with mussels and garlic cream
|
|
och |
|
Fläsk från Nibble grönsaker buljong
Roll of porc with crispy vegetables and bouillon
|
|
och |
|
Ost
Cheese Fromage Queso Formaggio Kaese...
|
|
och |
|
Vit choklad nötter smör
White chocolatemousse and roasted nuts
|
|
|
|
Fredag 3 September
|
|
Kalv soja sesam
Veal with soya and sesame
|
|
och |
|
Uer gurka citron
Salted rose fish lemon and cucumber granité
|
|
och |
|
Lamm kroppkakor morot
Lamb from Skillebyholm “Swedish dumpling” and carrot
|
|
och |
|
Ost
Cheese Fromage Queso Formaggio Kaese...
|
|
och |
|
Choklad maräng körsbär
Chocolatemousse in meringue white white heart cherries
|
|
| |
|
Lördag 4 September |
|
Morot svamp lök
Tartar of mushrooms and a puré of carrots
|
|
och |
|
Lax avocado pepparrot
Smoked salmon avocadom and horseradish
|
|
och |
|
Biff potatis mjölkchips
Hangtender sirloin of beef with mashed potatoes and milkcrisp
|
|
och |
|
Ost
Cheese Fromage Queso Formaggio Kaese...
|
|
och |
|
Ägg kanel karamel
Crème Brülé with cinnamaon
|
|
|
—
|
|
